ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
« Previous EntriesСвекольник холодный с кальмарами
Суббота, февраля 28, 2009Молодую свеклу нарезают мелкими кубиками или соломкой, а черешки — кусочками длиной 2 — 3 см. Добавляют воду, лимонную кислоту и припускают. В конце припускания добавляют нарезанную мелкими полосками свекольную ботву, доводят все до готовности и охлаждают. Наливают в посудину хлебный квас, заправляют приготовленными свеклой и ботвой свеклы, кладут нарезанную кубиками морковь отваренную, вареный картофель, [...]
ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Суббота, декабря 13, 2008Первые блюда из морской капусты обладают хорошими вкусовыми качествами. Морскую капусту можно добавлять в щи, супы, борщи, рассольники и др. Если используется свеже-отваренная или мороженая водоросль, ее очищают от примесей, промывают и подвергают двух-трехкратной варке, после чего нарезают тонкими ломтиками и добавляют вместе с другими овощами в первые блюда (примерно 10 —15 % к общему [...]
Суп картофельный с кальмарами
Воскресенье, ноября 30, 2008Кальмаров отваривают, охлаждают и нарезают соломкой. Картофель нарезают крупными кусочками, также мелко наре- зают морковь, лук репчатый, корень петрушки. Приготовленные овощи кладут в кипящую воду и варят до готовности. За 5 — 10 мин до окончания варки кладут лавровый лист, томат-пюре. Подают, положив в тарелки нарезанные отваренные кальмары, посыпают суп зеленью. 200 г филе кальмара, [...]
Суп молочный с овощами и морской капустой
Пятница, октября 17, 2008Нарезают мелкой соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и пассеруют. В кипящую воду кладут пассерованные овощи, добавляют картофель и варят до готовности. В конце варки добавляют горячее молоко, отдельно отваренную морскую капусту (свежую или сушеную), консервированный зеленый горошек. •1л молока, 0,6 л воды, 250 г картофеля, 40 г моркови, 30 г лука репчатого, 100 г морской [...]
« Previous Entries