ПЕРВЫЕ БЛЮДА ПОСТНОЙ КУХНИ

« Previous Entries

Вятская окрошка

Пятница, декабря 26, 2008

Редьку натирают на крупной терке, отваренный картофель нарезают кубиками. Добавляют хлебный квас, тертый хрен, лимонную кислоту, зелень укропа и петрушки, солят и перчат. 0,5 л кваса, 40 г картофеля, 10 г хрена, 15 г зелени укропа и петрушки, соль, перец, лимонная кислота по вкусу.

Летний борщ со свежими грибами

Четверг, декабря 11, 2008

Свежие грибы шинкуют и варят 15 — 20 мин. Нарезают корнеплоды молодой свеклы тонкой соломкой, ботву также мелко режут. Шинкуют морковь и все овощи кладут в грибной бульон и варят 10 — 15 мин. Добавляют помидоры, картофель, зеленый лук, петрушку, соль, специи и варят до полной готовности. 300 г грибов, 100 г свеклы, 40 г [...]

Полная простая ботвинья

Пятница, ноября 28, 2008

Ботву молодой столовой свеклы, нарезанную на кусочки, слегка припускают до размягчения. Листья щавеля бланшируют 2 — 3 мин. Листья крапивы ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг. Всю зелень мелко нарезают. Режут мелкой соломкой отваренные корнеплоды свеклы, лук. Все заливают квасом, добавляют нарезанный мелкими кубиками свежий огурец, солят. Заправляют смесью из цедры лимона, растертой в кашицу [...]

Суп из тыквы

Воскресенье, ноября 16, 2008

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезают и укладывают в кастрюлю, заливают водой, кладут соль, корицу, гвоздику, лимонную кожуру и варят до мягкости. Протирают через сито и еще раз кипятят. Заправляют сахаром, лимоном или лимонной кислотой. 300 г тыквы, 500 г воды, соль, сахар, специи по вкусу Суп из крапивы Крапиву перебирают, моют и кладут [...]

« Previous Entries