СОЯ КУЛЬТУРНАЯ

« Previous Entries

СОЯ КУЛЬТУРНАЯ

Суббота, декабря 13, 2008

Растение семейства бобовых Считают, что родиной сои культурной является Китай. За 29 веков до н. э. в сочинении «Ма1епа теолса» китайского императора Шенг-Нунга подаются наставления о выращивании этой ценной культуры. Из Китая соя постепенно попала в Корею, затем в Японию, Индонезию, Индию. Только в XVIII в. растение попало в Западную Европу, но внимание привлекло лишь [...]

Соевое масло

Среда, октября 22, 2008

Соевое масло. Жидкое масло густого янтарного цвета с приятным ореховым вкусом и запахом. Получается при прессовании семян сои. Масло богато ненасыщенными жирными кислотами, в частности линолевой кислотой, противодействующей раковому росту и атеросклерозу, содержит витамины, минеральные соли. Соевое масло полезно также при заболеваниях печени, почек, нервной системы, улучшает обмен веществ при ожирении, повышает иммунитет, прекрасное профилактическое [...]

Соевое мясо

Воскресенье, июня 8, 2008

Соевое мясо. Готовят из обезжиренной соевой муки. Тек-стурированный белок мяса имеет форму и текстуру фарша, гуляша, отбивных и состоит из белка на 54 %. Соевое мясо реализуется в сухом, обезвоженном виде. Перед употреблением его отваривают или размачивают в соответствии с инструкцией на упаковке. При этом соевое мясо увеличивается в 2,5 — 4 раза. Все рецепты [...]

Соевая сырковая масса

Понедельник, апреля 21, 2008

Соевая сырковая масса. Готовится из соевого молока по типу приготовления тофу с добавлением сахара, а иногда и какао. Имеет консистенцию гомогенизированной сырковой массы обычного приготовления, имеет нежный вкус и светло-коричневый цвет. Легко усваивается и относится к легкой пище. Используется в пищу в сыром виде, может также использоваться для приготовления бутербродов, а также паст, кремов, печенья, [...]

« Previous Entries