СТОЛ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

« Previous Entries

Филе рыбы с овощами и яблоками

Среда, февраля 25, 2009

В смазанную глубокую сковороду кладут отваренный и нарезанный ломтиками картофель, на него кладут ломтики рыбного филе, затем очищенные и нарезанные помидоры, лук, перец, яблоки, солят. Заливают томатным соусом с небольшим количеством воды и тушат под крышкой. Подают с капустой или овощным салатом. 300 г рыбы, 100 г картофеля, 50 г яблок, 100 г помидоров, 20 [...]

СТОЛ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Четверг, января 29, 2009

Рыбно-овощная икра Рыбу (хек, треска, скумбрия) отваривают и очищают от костей, измельчают н смешивают с натертой на терке отваренной морковью. Репчатый лук поджаривают на растительном масле с добавлением томатного соуса. Отваренный картофель нарезают кубиками. Все компоненты смешивают, солят. Заправляют специями, лимонной кислотой, растительным маслом. 200 г рыбы, 60 г моркови, 50 г репчатого лука, 30 [...]

Запеченная рыба

Среда, января 28, 2009

Некрупную рыбу очищают, тщательно моют, внутрь тушки укладывают нарезанный кольцами лук, морковь, специи, а саму тушку обкладывают на противне ломтиками картофеля и кружочками лука, солят, перчат, поливают растительным маслом и запекают в духовке или духовом шкафу. Подают, посыпав зеленью.

Скумбрия под овощным маринадом

Пятница, января 2, 2009

Скумбрию отваривают в воде с овощами (морковь, петрушка, репчатый лук) и специями в течение 15 мин. Солят перед окончанием варки. Готовую рыбу вынимают из бульона, удаляют головы, плавники, мякоть укладывают в глубокую посуду и заливают горячим маринадом. Маринад: морковь, лук, коренья петрушки и сельдерея мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле до полуготовности. Добавляют томатный [...]

« Previous Entries